Tendre et délicieux à souhait!

Imprimer la recette

Épaule de porc effilochée aux baies d’argousier

Plat

Repas

Keyword

argousier, porc effiloché

Temps de Cuisson

4 heures

Portions

Ingrédients

• 250 ml (1 tasse) d’oignon émincé
• 4 branches de thym frais
• 10 ml (2 c. à thé) de gros sel
• 45 ml (3 c. à soupe) de cassonade
• 10 ml (2 c. à thé) d’épices à steak
• 1 pincée de poivre moulu grossièrement
• 1.25 kg (2,75 lb) d’épaule de porc
• 250 ml (1 tasse) de baies d’argousier surgelées

Plat Repas Keyword argousier, porc effiloché Temps de Cuisson 4 heures Portions Ingrédients 250 ml (1 tasse) d’oignon émincé 4 branches de thym frais 10 ml (2 c. à thé) de gros sel 45 ml (3 c. à soupe) de cassonade 10 ml (2 c. à thé) d’épices à steak 1 pincée de poivre moulu grossièrement 1.25 kg (2,75 lb) d’épaule de porc 250 ml (1 tasse) de baies d’argousier surgelées

Instructions

1. Préchauffer le four à 165 °C (325 °F).
2. Au fond d’une cocotte, déposer l’oignon et le thym.
3. Combiner le gros sel, la cassonade, les épices à steak et le poivre. Bien frotter le porc avec ce mélange puis déposer dans la cocotte. Ajouter les baies d’argousier.
4. Couvrir et enfourner environ 4 heures ou jusqu’à ce que le porc se défasse aisément à la fourchette.
5. Laisser tiédir, retirer le thym et servir tel quel ou jeter l’os et le gras puis effilocher grossièrement à la fourchette. Mélanger la viande avec l’oignon, le jus de cuisson et les baies d’argousiers.

Notes

Recette et photo originale Dubé Loiselle