Poulet au « Rub » Arsea
Poulet au « Rub » Arsea avec « Gravy » BBQ à l’argousier et jus de cuisson accompagné d’une rémoulade de carottes, rutabagas et vinaigrette à la baie d’argousier.
Plat
Repas
,
Sauce
Keyword
Épices Arsea
,
Poulet
Portions
Temps de Préparation
4
personnes
15-20
minutes
Temps de Cuisson
4
heures
Portions
Temps de Préparation
4
personnes
15-20
minutes
Temps de Cuisson
4
heures
Ingrédients
Poulet
1
poulet (9 lbs)
125
ml
Épice Arsea
4
c. à soupe
Huile d’olive
« Gravy » ( jus de cuisson)
1
carotte
1
branche de céleri
1
c. à soupe
ail haché
1/2
oignon
1
tasse
d’eau
2
c. à soupe
farine
3
c. à soupe
sauce BBQ du Verger de l’Argousière
Salade de carotte
4
carottes
1
rutabaga
1
oignon blanc ou rouge ou 1 botte d’oignons verts
1
c. à soupe
gingembre
Sel et poivre au goût
Ajoutez-y des herbes fraîches
Instructions
Poulet
Masser le poulet avec l’huile d’olive et le frotter avec les épices Arsea.
Mettre au four dans une braisière avec tous les éléments du jus de cuisson au font.
Couvrir et cuire 4 h à 325 f (160 degrés)
« Gravy » ( jus de cuisson)
Couper tous les légumes grossièrement et les mettre dans la braisière avec l’eau pour la cuisson.
Réserver le jus de cuisson et le passer dans un chinois. Mettre le jus de cuisson dans un chaudron et porter à ébullition.
Dans un bol séparé, mélanger la farine avec un peu de liquide, puis l’ajouter au « gravy » en ébullition.
Finalement, ajouter notre sauce BBQ pour rehausser le goût.
Salade de carotte
Couper les légumes en julienne à l’aide d’une mandoline, puis ajouter le reste des ingrédients et réserver pour 1 heure.