Craquelins argouse et canneberge
Argousier et canneberge
Portions Temps de Préparation
6portions 15minutes
Temps de Cuisson
35minutes
Portions Temps de Préparation
6portions 15minutes
Temps de Cuisson
35minutes
Ingrédients
  • 1 2/3tasse de babeurre*
  • 1/3tasse de sirop d’érable
  • 3tasse de farine non blanchie ou tout usage
  • 1c. à thé de bicarbonate de soude
  • 1c. à thé de sel
  • 1c. à soupe de poudre à pâte
  • 3/4tasse de canneberges séchées
  • 3/4tasse de baie d’argousier séchées
  • 2/3tasse de noisettes hachées
  • 2c. à soupe de gingembre rapé finement
  • 1/4tasse de graines de sésame
  • 1/4tasse de graines de citrouille
  • 2c. à thé de romarin frais haché finement(facultatif)
Instructions
D’abord le pain
  1. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
  2. Beurrer et fariner les moules.
  3. Ajouter le sirop d’érable au babeurre.
  4. Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients secs.
  5. Ajouter le liquide et mélanger juste ce qu’il faut pour incorporer tous les ingrédients, sans plus.
  6. Répartir dans les moules.
  7. Cuire au four 35 minutes.
  8. Démouler les pains et laisser refroidir complètement.
  9. Emballer dans du papier aluminium et réfrigérer ou congeler une trentaine de minutes avant de couper en fines tranches à l’aide d’un couteau dentelé.
Ensuite les craquelins
  1. Préchauffer le four à 150 °C (300 °F).
  2. Déposer les tranches sur 2 plaques et cuire environ 15 à 20 minutes de chaque côté, ou jusqu’à ce que les tranches soient croustillantes, en prenant soin de changer la position des plaques à mi-cuisson.
  3. Servir les craquelins chauds avec du beurre, ou froids avec du fromage. Ils se conserveront une à deux semaines dans un contenant hermétique.
Notes

Les petits pains peuvent aussi être congelés, puis tranchés et cuits au moment désiré.

*Si vous n’avez pas de babeurre sous la main, ajoutez le jus d’un demi citron ou 1 c. à soupe de vinaigre blanc au lait et réserver sur le comptoir 15 minutes.