Côtes levées à l’argousier
Portions Temps de Préparation
4 35MIN
Temps de Cuisson Temps d’Attente
2 H10 MIN 12H
Portions Temps de Préparation
4 35MIN
Temps de Cuisson Temps d’Attente
2 H10 MIN 12H
Ingrédients
  • 4c. à table d’épices ARSEA du Verger l’Argousière
  • 2,27kg (5 lbs) côtes levées de dos de porc
  • 250ml Sauce BBQ à l’argousier de Verger l’Argousière
Instructions
  1. Sur un plan de travail, à l’aide d’un papier absorbant, retirer la membrane blanche au dos des côtes. Placer les côtes sur une plaque et saupoudrer généreusement des épices ARSEA en frottant bien la viande de chaque côté. Couvrir et réfrigérer 1 heure ou toute la nuit.
  2. Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 170 °C (325 °F).
  3. Emballer les côtes, maximum deux carrés superposés à la fois, dans un papier d’aluminium. Les déposer sur une plaque. Cuire au four environ 2 heures ou jusqu’à ce que la viande soit tendre.
  4. Déballer les côtes levées et les remettre au four à “Broil” de 4 à 5 minutes de chaque côté en les badigeonnant avec la moitié de la sauce BBQ. Conserver le reste de la sauce pour accompagner.
Notes

Peut également être fait sur le BBQ à l’étape finale.

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