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Publié par: Verger l'Argousière Date: 16 février 2018

Côtes levées à l’argousier

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Découvrez un classique revisité à la façon Verger l’Argousière. Des ribs comme vous n’en avez jamais goûtées!

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 Côtes levées à l'argousier
Plat Repas
Temps de Préparation 35 MIN
Temps de Cuisson 2 H 10 MIN
Temps d'Attente 12 H
Portions
Ingrédients
  • 4 c. à table d'épices ARSEA du Verger l'Argousière
  • 2,27 kg (5 lbs) côtes levées de dos de porc
  • 250 ml Sauce BBQ à l'argousier de Verger l'Argousière
Plat Repas
Temps de Préparation 35 MIN
Temps de Cuisson 2 H 10 MIN
Temps d'Attente 12 H
Portions
Ingrédients
  • 4 c. à table d'épices ARSEA du Verger l'Argousière
  • 2,27 kg (5 lbs) côtes levées de dos de porc
  • 250 ml Sauce BBQ à l'argousier de Verger l'Argousière
Instructions
  1. Sur un plan de travail, à l’aide d’un papier absorbant, retirer la membrane blanche au dos des côtes. Placer les côtes sur une plaque et saupoudrer généreusement des épices ARSEA en frottant bien la viande de chaque côté. Couvrir et réfrigérer 1 heure ou toute la nuit.
  2. Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 170 °C (325 °F).
  3. Emballer les côtes, maximum deux carrés superposés à la fois, dans un papier d’aluminium. Les déposer sur une plaque. Cuire au four environ 2 heures ou jusqu’à ce que la viande soit tendre.
  4. Déballer les côtes levées et les remettre au four à "Broil" de 4 à 5 minutes de chaque côté en les badigeonnant avec la moitié de la sauce BBQ. Conserver le reste de la sauce pour accompagner.
Notes

Peut également être fait sur le BBQ à l'étape finale.

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