Chutney aux fruits et à l’argousier
Temps de Préparation
35minutes
Temps de Préparation
35minutes
Ingrédients
  • 1 1/2tasse de petits oignons perlés, pelés
  • 2c. à soupe de beurre
  • 1tasse de vinaigre de cidre
  • 1tasse de cassonade
  • 2 pommes Cortland, pelées et coupées en dés
  • 2 pêches, pelées et coupées en dés
  • 2 branches de céleris, coupés en dés
  • 2 gousses d’ail, hachées finement
  • 2c. à soupe de gingembre râpé
  • 1pincée de cloun de girofle
  • 1pincée de piment de Cayenne
  • 2tasses de baies d’argousier de Verger l’Argousière
Instructions
  1. Dans une casserole, dorer les oignons dans le beurre. Saler et poivrer. Ajouter le reste des ingrédients, à l’exception des baies d’argousier. Porter à ébullition et laisser mijoter 20 minutes. Ajouter les baies et cuire 5 minutes ou jusqu’à ce que les fruits soient cuits et le liquide soit sirupeux. Rectifier l’assaisonnement.
  2. Verser le chutney dans des bocaux stérilisés chauds. Congeler ou stériliser les bocaux remplis dans l’eau bouillante pendant 15 minutes pour assurer une longue conservation à la température ambiante.
Notes

Source: Ricardocuisine.com