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Date: 4 avril 2019

Épaule de porc effilochée aux baies d’argousier

Tendre et délicieux à souhait!

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Épaule de porc effilochée aux baies d’argousier
Temps de Cuisson 4 heures
Portions
Ingrédients
Temps de Cuisson 4 heures
Portions
Ingrédients
Instructions
  1. Préchauffer le four à 165 °C (325 °F).
  2. Au fond d’une cocotte, déposer l’oignon et le thym.
  3. Combiner le gros sel, la cassonade, les épices à steak et le poivre. Bien frotter le porc avec ce mélange puis déposer dans la cocotte. Ajouter les baies d’argousier.
  4. Couvrir et enfourner environ 4 heures ou jusqu’à ce que le porc se défasse aisément à la fourchette.
  5. Laisser tiédir, retirer le thym et servir tel quel ou jeter l’os et le gras puis effilocher grossièrement à la fourchette. Mélanger la viande avec l’oignon, le jus de cuisson et les baies d’argousiers.
Notes
Recette et photo originale Dubé Loiselle

Date: 20 novembre 2018

Sauce à l’argousier, érable et romarin

Un accompagnement de choix pour plusieurs protéines. Elle se marie bien avec le poulet, la dinde, le canard, le porc et le saumon.


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Sauce à l'argousier, érable et romarin

argousier-erable-romarin
Plat Condiment
Keyword argousier
Portions
ml

Ingrédients
Plat Condiment
Keyword argousier
Portions
ml

Ingrédients
argousier-erable-romarin

Instructions
  1. Dans une casserole, faire suer l'échalote française avec l'huile d'olive (environ 3 minutes).

  2. Ajouter le sirop d'érable et laisser réduire environ 3 minutes.
  3. Ajouter le vinaigre de cidre, le fond brun, les baies d'argousier, les raisins secs et les branches de romarin. Laisser cuire à frémissements pendant 15 minutes.
  4. Passer la sauce dans un tamis en prenant bien soin de bien écraser les baies d'argousier avec le dos d'une louche pour récupérer le plus de jus. Remettre la sauce dans la casserole et rectifier l'assaisonnement au goût avec sel et poivre.
  5. Lorsque le goût vous plait, remettre la sauce filtrée sur le feu à ébullition. Diluer la fécule de maïs dans un peu d'eau froide puis incorporer à la sauce.
    Laisser épaissir et servir!

Notes

Date: 2 octobre 2018

Muffins à l’argousier

Une recette de muffins simple et délicieuse!

Sans sucre et santé, c’est muffins charmeront vos papilles!

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Muffins à l'argousier
argousier-muffin
Plat Dessert
Keyword argousier
Temps de Préparation 10 minutes
Temps de Cuisson 25 minutes
Portions
muffins
Ingrédients
Muffins
Crémage au fromage
Plat Dessert
Keyword argousier
Temps de Préparation 10 minutes
Temps de Cuisson 25 minutes
Portions
muffins
Ingrédients
Muffins
Crémage au fromage
argousier-muffin
Instructions
Marche à suivre pour les muffins;
  1. Faire fondre le beurre et le miel quelques secondes au micro-ondes. Laisser refroidir.
  2. Mélanger la farine, la poudre d'argousier et le soda dans un bol.
  3. Dans un autre bol mélanger le yogourt nature, le jus d'argousier et l'oeuf battu.
  4. Regrouper les mélanges liquide, brasser légèrement et incorporer dans le mélange sec en ajoutant les baies d'argousier congelés. Bien mélanger mais sans excès.
  5. Mettre dans les moules a muffins à l'aide d'une cuillère à crème glacé.
  6. Cuire au four 25 minutes à 325°C.
Marche à suivre pour le crémage;
  1. Pour le crémage au fromage, mélanger tout les ingrédients ensembles et décorer les muffins refroidit.
Variantes;
  1. Le jus d'argousier pourrait être remplacé par du jus d'orange.
  2. Vous pouvez remplacer la poudre d'argousier pour une autre poudre de fruits ou une farine de votre choix comme blé ou autre.
Notes

Date: 11 juin 2018

Oignons confits

Utilisez ce confit d’oignons dans notre Burger Gourmet, un délice!

 

 

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Oignons confits
Plat Condiment
Keyword argousier, oignon
Temps de Préparation 15 minutes
Temps de Cuisson 20 minutes
Temps d'Attente 2 heures
Portions
Plat Condiment
Keyword argousier, oignon
Temps de Préparation 15 minutes
Temps de Cuisson 20 minutes
Temps d'Attente 2 heures
Portions
Instructions
  1. Dans une casserole, faire caraméliser les oignons dans l’huile de 15 à 20 minutes
  2. Ajouter le le coulis d'argousier, le sirop d'érable et le sel.
  3. Poursuivre la cuisson de 2 à 3 minutes ou jusqu’à ce que la préparation soit sirupeuse.
  4. Poivrer.
  5. Répartir dans 4 pots propres de 125 ml (½ tasse). Fermer et laisser tiédir.
  6. Réfrigérer au moins 2 heures avant d’utiliser. Se conservent environ 1 mois au réfrigérateur.

Date: 11 juin 2018

Burger gourmet

Un burger avec les épices ARSEA du Verger l’Argousière vous fera découvrir les possibilités infinies de ces épices. Un régal!

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Burger gourmet
Plat Repas
Keyword argousier, burger, oignon
Temps de Préparation 20 minutes
Temps de Cuisson 10 minutes
Portions
personnes
Ingrédients
Plat Repas
Keyword argousier, burger, oignon
Temps de Préparation 20 minutes
Temps de Cuisson 10 minutes
Portions
personnes
Ingrédients
Instructions
  1. Dans un bol, bien mélanger tous les ingrédients.
  2. Façonner 4 galettes.
  3. Préchauffer le barbecue à puissance élevée. Huiler la grille.
  4. Griller les galettes de boeuf environ 4 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce que la viande soit bien cuite.
  5. Griller les pains.
  6. Garnissez selon votre goût.
Notes
Ajoutez-y les Oignons confits à l'argousier pour vous régaler comme un chef.
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