Date: 27 janvier 2018
Gâteau mousse au fromage et à l’argousier
Pour impressionner l’être cher ou la famille et les amis, vous venez de trouver LE dessert parfait!
Ils auront également la chance de découvrir notre fruit préféré: l’argousier!
Une belle façon d’apprivoiser le goût acidulé de l’argousier. Même les enfants en redemanderont.
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Ingrédients
- 1/2 pqt gâteau blanc du commerce style Betty Crocker
Ingrédients pour le gâteau au fromage
- 100 g fromage à la crème de type Philadelphia
- 60 g sucre
- 60 ml crème 35%
Ingrédients pour la mousse à l'argousier
- 125 g coulis d'argousier du Verger l'Argousière
- 25 ml eau
- 4 g gélatine Knox (1/2 sachet)
- 25 g sucre
- 80 g crème 35% à fouettée
Coulis d'argousier
Ingrédients
Ingrédients pour le gâteau au fromage
Ingrédients pour la mousse à l'argousier
Coulis d'argousier
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Instructions
Gâteau
- Faire cuire la préparation de gâteau selon les instruction dans un moule rond à fond amovible.
- Laissez refroidir le gâteau.
Préparation du gâteau au fromage
- Tempérez le fromage à la crème et fouetter jusqu’à consistance lisse. Ajouter le sucre en fouettant de nouveau, puis la crème et fouettez jusqu’à ce que le mélange prenne du volume.
- Étaler dans le cadre a mousse par dessus le gâteau. Réfrigérer
Mousse à l'argousier
- Diluer la gélatine dans l’eau froide. Laisser reposer.
- Dans une casserole portez à ébulition le coulis et le sucre.
- Ajouter la gélatine brassé jusqu’à ce que le tout soit fondu.
- Laisser tempérer.
- Fouettez la crème et ajoutez au mélange de coulis et de sucre. Brassez doucement en pliant le mélange.
- Étalez sur la mousse au fromage et réfrigérer.
Coulis à l'argousier
- Verser le coulis à l'argousier sur le gâteau figé pour en recouvrir entièrement la surface. Étendre à l'aide d'une spatule.
- Réfrigérer 1 à 2 heures.
- Démouler le gâteau et servir. Pour couper le gâteau, utiliser un couteau trempé dans de l’eau chaude et essuyé.
Date: 28 novembre 2017
Boules de fromage miniatures
Pourquoi ne pas recevoir les amis et la familles avec des petites bouchées faites avec un produit local, encore inconnu par plusieurs, mais qui saura en surprendre plus d’un. Une histoire d’amour avec l’argousier vous attend après la première bouchée.
| Temps de Préparation | 20 minutes |
| Temps d'Attente | 2 heures |
| Portions |
bouchées
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Ingrédients
- 250 g fromage à la crème de type Philadelphia
- 200 g fromage cheddar râpé utiliser du Monterey Jack pour un goût plus prononcé
- 3 c. à table miettes de bacon
- 3 c. à table d'épices ARSEA du Verger l'Argousière
- 1/2 tasse chapelure régulière ou italienne ou pourquoi pas des noix de Grenoble rôties moulues (au choix)
- 50 cures-dents
Ingrédients
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Instructions
- Mélanger les fromages, les miettes de bacon et les épices à l'argousier.
- Façonner les boules de fromage en utilisant 1 c. à thé de préparation et rouler dans la chapelure. (Ne pas faire les boules trop grosses)
- Mettre dans le plateau de service.
- Réfrigérer au moins 2 heures avant de servir.
- Servir à température pièce.
Notes
Accompagnez les boules au fromage de la gelée d'argousier du Verger l'Argousière.