Date: 24 avril 2020

Général Tao tofu végan sans ananas

Imprimer la recette
Général Tao tofu végan sans ananas
Plat Repas
Keyword Tofu, Végan
Temps de Préparation 20 minutes
Portions
personnes
Ingrédients
Sauce
Tofu croustillant
Plat Repas
Keyword Tofu, Végan
Temps de Préparation 20 minutes
Portions
personnes
Ingrédients
Sauce
Tofu croustillant
Instructions
Sauce
  1. Mélanger tous les ingrédients ensemble et réserver.
Tofu croustillant
  1. Couper le tofu en cube d’une bonne grosseur et les tremper dans 1 tasse de farine pour qu’il soit complètement enduit. Réserver.
  2. Pour la panure, mélanger l’autre tasse de farine avec la poudre à pâte, le sel et le poivre puis verser le contenant gazeux tranquillement sur le sec et brasser à l’aide d’un fouet sans trop pour qu’il reste des bulles et garder l'effervescence du gaz. Réserver.
  3. Utiliser une friteuse à 350° pour frire, si non mettre l’huile dans un wok à feu moyen. Lorsque l’huile sera chaude, plonger les morceaux de tofu un à un que vous allez préalablement tremper dans l’appareil à frire.
  4. Laisser cuire en les remuant jusqu'à l'obtention d'une couleur dorée.
  5. Sortez le tofu croustillant un à un sur un papier absorbant puis réserver
Montage du plat
  1. Faire chauffer un peu d’huile dans votre wok le plus chaud possible.
  2. Mettre vos légumes pendant 1 minute en les gardant croquant.
  3. Mettre votre sauce sur vos légumes et porter à ébullition 30 secondes avant de mettre votre tofu croustillant.
  4. Tourner le mélange 2 à 3 fois avec un geste du poignet.
  5. Servez sur une montagne de riz et ajoutez-y de l’amour avec de l’oignon vert et des graines de sésame.
Notes

Sauce BBQ

Date: 26 mars 2020

Poulet au « Rub » Arsea

Imprimer la recette
Poulet au « Rub » Arsea
Poulet au « Rub » Arsea avec « Gravy » BBQ à l’argousier et jus de cuisson accompagné d’une rémoulade de carottes, rutabagas et vinaigrette à la baie d’argousier.
Poulet au Rub Arsea
Plat Repas, Sauce
Temps de Préparation 15-20 minutes
Temps de Cuisson 4 heures
Portions
personnes
Ingrédients
Plat Repas, Sauce
Temps de Préparation 15-20 minutes
Temps de Cuisson 4 heures
Portions
personnes
Ingrédients
Poulet au Rub Arsea
Instructions
Poulet
  1. Masser le poulet avec l’huile d’olive et le frotter avec les épices Arsea.
  2. Mettre au four dans une braisière avec tous les éléments du jus de cuisson au font.
  3. Couvrir et cuire 4 h à 325 f (160 degrés)
« Gravy » ( jus de cuisson)
  1. Couper tous les légumes grossièrement et les mettre dans la braisière avec l’eau pour la cuisson.
  2. Réserver le jus de cuisson et le passer dans un chinois. Mettre le jus de cuisson dans un chaudron et porter à ébullition.
  3. Dans un bol séparé, mélanger la farine avec un peu de liquide, puis l’ajouter au « gravy » en ébullition.
  4. Finalement, ajouter notre sauce BBQ pour rehausser le goût.
Salade de carotte
  1. Couper les légumes en julienne à l’aide d’une mandoline, puis ajouter le reste des ingrédients et réserver pour 1 heure.

Date: 2 octobre 2018

Muffins à l’argousier

Une recette de muffins simple et délicieuse!

Sans sucre et santé, c’est muffins charmeront vos papilles!

Imprimer la recette
Muffins à l'argousier
argousier-muffin
Plat Dessert
Keyword argousier
Temps de Préparation 10 minutes
Temps de Cuisson 25 minutes
Portions
muffins
Ingrédients
Muffins
Crémage au fromage
Plat Dessert
Keyword argousier
Temps de Préparation 10 minutes
Temps de Cuisson 25 minutes
Portions
muffins
Ingrédients
Muffins
Crémage au fromage
argousier-muffin
Instructions
Marche à suivre pour les muffins;
  1. Faire fondre le beurre et le miel quelques secondes au micro-ondes. Laisser refroidir.
  2. Mélanger la farine, la poudre d'argousier et le soda dans un bol.
  3. Dans un autre bol mélanger le yogourt nature, le jus d'argousier et l'oeuf battu.
  4. Regrouper les mélanges liquide, brasser légèrement et incorporer dans le mélange sec en ajoutant les baies d'argousier congelés. Bien mélanger mais sans excès.
  5. Mettre dans les moules a muffins à l'aide d'une cuillère à crème glacé.
  6. Cuire au four 25 minutes à 325°C.
Marche à suivre pour le crémage;
  1. Pour le crémage au fromage, mélanger tout les ingrédients ensembles et décorer les muffins refroidit.
Variantes;
  1. Le jus d'argousier pourrait être remplacé par du jus d'orange.
  2. Vous pouvez remplacer la poudre d'argousier pour une autre poudre de fruits ou une farine de votre choix comme blé ou autre.
Notes

Date: 4 mars 2018

Muffins aux baies d’argousier

Des muffins, ça peut faire un dessert digne d’un grand chef! Cuisinez nos baies d’argousier dans un muffin avec un trait de coulis, ou une infusion d’argousier. Vous serez conquis par notre fruit chéri.

Imprimer la recette
Muffins aux baies d'argousier
Plat Dessert
Temps de Préparation 20 MINS
Temps de Cuisson 30 MINS
Portions
personnes
Ingrédients
Plat Dessert
Temps de Préparation 20 MINS
Temps de Cuisson 30 MINS
Portions
personnes
Ingrédients
Instructions
  1. Préchauffer le four à 425 °F.
  2. Dans un bol, mélanger la farine, la cassonade, la poudre à pâte et la levure.
  3. Battre les œufs et les ajouter au mélange avec l’huile végétale.
  4. Verser le lait puis bien mélanger jusqu’à consistance homogène.
  5. Incorporer les baies d’argousier.
  6. Remplir des moules à muffins en silicone (ou préalablement graissés) aux trois quarts.
  7. Cuire 5 minutes puis diminuer la température à 375 °F et terminer la cuisson pendant 25 minutes.
  8. Démouler et servir.
Notes

Voir le vidéo de la recette complète. Merci au chef Stéhane Lo Ré de recettesdechef.ca!

Voir nos points de ventes pour les baies d'argousier.

X