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Date: 4 avril 2019

Épaule de porc effilochée aux baies d’argousier

Tendre et délicieux à souhait!

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Épaule de porc effilochée aux baies d’argousier
Temps de Cuisson 4 heures
Portions
Ingrédients
Temps de Cuisson 4 heures
Portions
Ingrédients
Instructions
  1. Préchauffer le four à 165 °C (325 °F).
  2. Au fond d’une cocotte, déposer l’oignon et le thym.
  3. Combiner le gros sel, la cassonade, les épices à steak et le poivre. Bien frotter le porc avec ce mélange puis déposer dans la cocotte. Ajouter les baies d’argousier.
  4. Couvrir et enfourner environ 4 heures ou jusqu’à ce que le porc se défasse aisément à la fourchette.
  5. Laisser tiédir, retirer le thym et servir tel quel ou jeter l’os et le gras puis effilocher grossièrement à la fourchette. Mélanger la viande avec l’oignon, le jus de cuisson et les baies d’argousiers.
Notes
Recette et photo originale Dubé Loiselle

Date: 11 décembre 2017

Chutney aux fruits et à l’argousier

Idéal avec du fromage, des viandes froides ou avec le foie gras, le chutney peut également être une superbe idée de cadeau gourmand à remettre à vos hôtes pendant le temps des fêtes.

Éveillez la curiosité et faites découvrir un nouveau produit local à votre entourage en cuisinant l’argousier.

Ce chutney frais se conserve environ 3 semaines au réfrigérateur.


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Chutney aux fruits et à l'argousier


Instructions
  1. Dans une casserole, dorer les oignons dans le beurre. Saler et poivrer. Ajouter le reste des ingrédients, à l’exception des baies d’argousier. Porter à ébullition et laisser mijoter 20 minutes. Ajouter les baies et cuire 5 minutes ou jusqu’à ce que les fruits soient cuits et le liquide soit sirupeux. Rectifier l’assaisonnement.
  2. Verser le chutney dans des bocaux stérilisés chauds. Congeler ou stériliser les bocaux remplis dans l’eau bouillante pendant 15 minutes pour assurer une longue conservation à la température ambiante.

Notes

Source: Ricardocuisine.com

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