Date: 11 décembre 2017

Chutney aux fruits et à l’argousier

Idéal avec du fromage, des viandes froides ou avec le foie gras, le chutney peut également être une superbe idée de cadeau gourmand à remettre à vos hôtes pendant le temps des fêtes.

Éveillez la curiosité et faites découvrir un nouveau produit local à votre entourage en cuisinant l’argousier.

Ce chutney frais se conserve environ 3 semaines au réfrigérateur.

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Chutney aux fruits et à l'argousier
argousier chutney Ricardo
Plat Entrée
Temps de Préparation 35 minutes
Portions
Ingrédients
  • 1 1/2 tasse de petits oignons perlés, pelés
  • 2 c. à soupe de beurre
  • 1 tasse de vinaigre de cidre
  • 1 tasse de cassonade
  • 2 pommes Cortland, pelées et coupées en dés
  • 2 pêches, pelées et coupées en dés
  • 2 branches de céleris, coupés en dés
  • 2 gousses d'ail, hachées finement
  • 2 c. à soupe de gingembre râpé
  • 1 pincée de cloun de girofle
  • 1 pincée de piment de Cayenne
  • 2 tasses de baies d'argousier de Verger l'Argousière
Plat Entrée
Temps de Préparation 35 minutes
Portions
Ingrédients
  • 1 1/2 tasse de petits oignons perlés, pelés
  • 2 c. à soupe de beurre
  • 1 tasse de vinaigre de cidre
  • 1 tasse de cassonade
  • 2 pommes Cortland, pelées et coupées en dés
  • 2 pêches, pelées et coupées en dés
  • 2 branches de céleris, coupés en dés
  • 2 gousses d'ail, hachées finement
  • 2 c. à soupe de gingembre râpé
  • 1 pincée de cloun de girofle
  • 1 pincée de piment de Cayenne
  • 2 tasses de baies d'argousier de Verger l'Argousière
argousier chutney Ricardo
Instructions
  1. Dans une casserole, dorer les oignons dans le beurre. Saler et poivrer. Ajouter le reste des ingrédients, à l’exception des baies d’argousier. Porter à ébullition et laisser mijoter 20 minutes. Ajouter les baies et cuire 5 minutes ou jusqu’à ce que les fruits soient cuits et le liquide soit sirupeux. Rectifier l’assaisonnement.
  2. Verser le chutney dans des bocaux stérilisés chauds. Congeler ou stériliser les bocaux remplis dans l’eau bouillante pendant 15 minutes pour assurer une longue conservation à la température ambiante.
Notes

Source: Ricardocuisine.com

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