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Date: 11 juin 2018

Burger gourmet

Un burger avec les épices ARSEA du Verger l’Argousière vous fera découvrir les possibilités infinies de ces épices. Un régal!

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Burger gourmet
Plat Repas
Keyword argousier, burger, oignon
Temps de Préparation 20 minutes
Temps de Cuisson 10 minutes
Portions
personnes
Ingrédients
Plat Repas
Keyword argousier, burger, oignon
Temps de Préparation 20 minutes
Temps de Cuisson 10 minutes
Portions
personnes
Ingrédients
Instructions
  1. Dans un bol, bien mélanger tous les ingrédients.
  2. Façonner 4 galettes.
  3. Préchauffer le barbecue à puissance élevée. Huiler la grille.
  4. Griller les galettes de boeuf environ 4 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce que la viande soit bien cuite.
  5. Griller les pains.
  6. Garnissez selon votre goût.
Notes
Ajoutez-y les Oignons confits à l'argousier pour vous régaler comme un chef.

Date: 12 mars 2018

Saumon aux épices Arsea et sirop d’érable

Simple et délicieux! C’est ce qu’on vous promet avec ce plat qui ne contient que trois ingrédients.

Note: Pour cette recette, j’aime bien utiliser un poêlon en fonte. -Hugo, co-ptopriétaire Verger l’Argousière

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Saumon aux épices Arsea et sirop d'érable
Plat Repas
Temps de Préparation 5 MINS
Temps de Cuisson 20 MINS
Portions
Plat Repas
Temps de Préparation 5 MINS
Temps de Cuisson 20 MINS
Portions
Instructions
  1. Frotter le côté sans peau du poisson avec les épices Arsea. Badigeonner le filet de sirop d’érable.
  2. Faire chauffer un filet d’huile dans la poêle.
  3. Mettre le poisson sur le coté des épices une minute.
  4. Le retourner sur sa peau.
  5. Mettre au four directement environ 20 min à 350 degrées.
Notes

Cette recette est également excellente avec un filet de truite!

Date: 16 février 2018

Côtes levées à l’argousier

Découvrez un classique revisité à la façon Verger l’Argousière. Des ribs comme vous n’en avez jamais goûtées!

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Côtes levées à l'argousier
Plat Repas
Temps de Préparation 35 MIN
Temps de Cuisson 2 H 10 MIN
Temps d'Attente 12 H
Portions
Plat Repas
Temps de Préparation 35 MIN
Temps de Cuisson 2 H 10 MIN
Temps d'Attente 12 H
Portions
Instructions
  1. Sur un plan de travail, à l’aide d’un papier absorbant, retirer la membrane blanche au dos des côtes. Placer les côtes sur une plaque et saupoudrer généreusement des épices ARSEA en frottant bien la viande de chaque côté. Couvrir et réfrigérer 1 heure ou toute la nuit.
  2. Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 170 °C (325 °F).
  3. Emballer les côtes, maximum deux carrés superposés à la fois, dans un papier d’aluminium. Les déposer sur une plaque. Cuire au four environ 2 heures ou jusqu’à ce que la viande soit tendre.
  4. Déballer les côtes levées et les remettre au four à "Broil" de 4 à 5 minutes de chaque côté en les badigeonnant avec la moitié de la sauce BBQ. Conserver le reste de la sauce pour accompagner.
Notes

Peut également être fait sur le BBQ à l'étape finale.

Découvrez nos points de vente pour vous procurez les produits Verger l'Argousière.

Date: 28 novembre 2017

Boulettes surprise

Idéal pour épater la famille et les amis lors d’un souper d’automne et un repas des Fêtes. Renseignez-vous sur l’histoire de l’argousier et sur ses propriétés nutritives, et profitez-en pour impressionner la belle-soeur.
Recette mise en avant lors du Salon contacts ARG et par le Veau du Québec.

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Boulettes surprise
Veau, argousier et sirop d'érable
Plat Repas
Temps de Préparation 20 minutes
Temps de Cuisson 35 minutes
Portions
portions
Ingrédients
Plat Repas
Temps de Préparation 20 minutes
Temps de Cuisson 35 minutes
Portions
portions
Ingrédients
Instructions
Préparation de la purée d'argousier
(*préparer en premier pour avoir une consistance congelée.)
  1. Dans une casserole, à feu doux, mélanger les baies d’argousier avec le sirop d’érable.
  2. Monter la chaleur progressivement jusqu’à l’obtention d’un confit.
  3. Passer le tout au tamis et récupérer le sirop de cuisson pour une étape successive.
  4. À l’aide d’un tamis et d’une cuillère, séparer la chair de sa peau et ses noyaux.
  5. Ajouter une ou deux cuillérées de sirop de cuisson à la purée obtenue et une pincée de cinq-épices et ajuster au goût.
  6. Congeler la purée dans des bacs à mini-glaçons.
Préparation de la viande
  1. Dans un bol, mélanger le veau de grain haché, les légumes, les épices, le sel et le poivre au goût. Pétrir le tout légèrement et laisser reposer au réfrigérateur.
  2. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
  3. Former des boulettes avec la préparation.
  4. Aplatir en une petite galette et y déposer un cube de purée d’argousier.
  5. Replier la galette sur celui-ci afin de l’enrober complètement. Former une boule et déposer sur une plaque à biscuits recouverte de papier parchemin.
  6. Badigeonner les boulettes avec de l’huile de tournesol.
  7. Cuire au four en retournant occasionnellement, jusqu’à ce que les boulettes soient bien cuites.
Sauce
  1. Dans une casserole, mélanger la sauce demi-glace au reste du sirop de cuisson et ajouter une pincée de cinq-épices.
  2. Porter à ébullition et laisser réduire jusqu’à consistance désirée.
  3. Ajuster et servir.

Accord vin

 

 

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